Čerstvé kakao Bolívie

Detailní popis produktu

Kakaové boby pro tuto čokoládu pochází z východní Bolívie z oblasti Beni v provincii Iténez, která je známá díky každoročním záplavám. Po přívalu vody se suchá savana promění na zavodněnou a bohatou oblast. Z vody potom vystupují malé ‚‚ostrůvky‘‘, ale i stohektarové plochy. Asi 38 těchto ostrovů je známo jako čokoládová pole. Zdejší odrůda kakaovníku je jedinečná, protože je dlouhodobě izolovaná a nedochází ke křížení. Pojmenování Beniano získala po řece, kolem které roste. Kakaové boby se zde sklízí hlavně od dubna do září. Jedná se o menší, ale za to velmi chutnou odrůdu. V chuti můžete cítit koření, ovoce a vyváženou chuť silného kakaa.

Kakaovník se přirozeně vyskytuje v lesích Beni, Cochabamba a severní La Paz. Tyto boby dodává El Ceibo. Jedná se o družstvo druhé úrovně, založené v roce 1977. El Ceibo sdružuje více než 1200 malých producentů věnujících se pěstování organického kakaa v regionu Alto Beni. Od roku 1977 věnuje své úsilí zlepšování živobytí svých spolupracovníků. El Ceibo ve spolupráci s PIAF (Program implementace agroekologie a lesnictví) již řadu let podporuje pěstování kakaa v systémech agrolesnických plantáží, pěstování kakaa podél ovocných plodin, léčivých rostlin a dřeva. V současné době jde v Bolívii příkladem pro družstva věnujících se ekologickému zemědělství. Důležitým pilířem strategie El Ceibo pro nadcházející roky je zapojení mládeže do družstev, aby bylo zaručeno nástupnictví.